Tillbaka

E 472b: Mono- och diglyceriders mjölksyraestrar

Grupp: Övriga tillsatser

Funktion

Emulgeringsmedel

Beskrivning

Som nämns i beskrivningen av E 471 så kan man ta bort en eller två fettsyror från fett och då få monoglycerid respektive diglycerid. Den lediga platsen kan man då fylla med en eller två andra syror. Då fås estrar med namn efter vilken syra som använts.

För mono- och diglyceriders mjölksyraestrar har man använt mjölksyra (E 270).

Ursprung

Fettämnena som används kan komma från växter eller djur.

Används i

Starkt bearbetade livsmedel, glass, margarin, bröd, etc.

Risker

Bryts i tarmarna ned till ämnets beståndsdelar: mono- eller diglycerider samt mjölksyra. Dessa har inga direkt kända risker och inget begränsat ADI.

Fettämnena kan komma från djur.

Produkter funna med tillsatsen

Företag Produktnamn

Kommentarer

Inga kommentarer än. Om du loggar in (uppe till höger) så kan du skriva här.

Skriv kommentar

Please log in to leave a comment.