Tillbaka

E 472d: Mono- och diglyceriders vinsyraestrar

Grupp: Övriga tillsatser

Funktion

Emulgeringsmedel

Beskrivning

Som nämns i beskrivningen av E 471 så kan man ta bort en eller två fettsyror från fett och då få monoglycerid respektive diglycerid. Den lediga platsen kan man då fylla med en eller två andra syror. Då fås estrar med namn efter vilken syra som använts.

För mono- och diglyceriders vinsyraestrar har man använt vinsyra (E 334).

Ursprung

Fettämnena som används kan komma från växter eller djur.

Används i

Starkt bearbetade livsmedel, glass, margarin, bröd, etc.

Risker

Bryts i tarmarna ned till ämnets beståndsdelar: mono- eller diglycerider samt vinsyra. Fettämnena har ingen begränsning i ADI, men vinsyra har ett ADI på 30 mg/kg kroppsvikt.

Fettämnena kan komma från djur.

Produkter funna med tillsatsen

Företag Produktnamn

Kommentarer

Inga kommentarer än. Om du loggar in (uppe till höger) så kan du skriva här.

Skriv kommentar

Please log in to leave a comment.