Tillbaka

E 1103: Invertas

Grupp: Övriga tillsatser

Funktion

Processhjälpmedel

Beskrivning

Invertas används för att hjälpa nedbrytningen av sackaros (vanligt socker) till fruktos och glykos. Ämnet används exempelvis i konfekt med chokladöverdragna frukter och bär, exempelvis körsbär. När detta är fallet så hjälper invertas till att omvandla bäret till flytande form. Denna process tar några dagar till några veckor. Vanliga bin använder ämnet för att göra honung av nektar.

Ursprung

Förekommer naturligt. För industriellt bruk framställs invertas vanligen från jäst.

Används i

Konfekt, konditorivaror

Produkter funna med tillsatsen

Företag Produktnamn

Kommentarer

Inga kommentarer än. Om du loggar in (uppe till höger) så kan du skriva här.

Skriv kommentar

Please log in to leave a comment.