Tillbaka

E 252: Kaliumnitrat

Grupp: Konserveringsmedel

Funktion

Konserveringsmedel

Beskrivning

Använt som konserveringsmedel sedan medeltiden men har idag i stort ersatts av natriumnitrat (E 251), vilket har stabilare egenskaper.

Ursprung

Framställs syntetiskt. Förekommer också naturligt.

Används i

Saltat kött och fisk, ost

Risker

Normalt stora intag anses inte orsaka några negativa effekter. Stort intag kan orsaka illamående, kräkningar samt magsmärtor. Tros kunna påverka syreupptagningsförmågan hos barn under 6 månader. Ämnet ombildas i kroppen till nitrosaminer vilka i djurförsök har visat sig kunna orsaka cancer.

ADI (Accepterat Dagligt Intag)

5,0 mg/kg kroppsvikt

Produkter funna med tillsatsen

Företag Produktnamn

Kommentarer

Inga kommentarer än. Om du loggar in (uppe till höger) så kan du skriva här.

Skriv kommentar

Please log in to leave a comment.