Tillbaka

E 319: Tertiär butylhydrokinon (TBHQ)

Grupp: Antioxidationsmedel

Funktion

Antioxidationsmedel

Beskrivning

Tertiär butylhydrokinon (TBHQ) är en mycket effektiv antioxidant. Det används för att hindra omättade fetter och ätbara animaliska fetter från att bli dåliga. Ämnet har ingen egen smak och missfärgar inte varan det tillsätts till.

TBHQ har länge använts i USA men var före 2005 inte tillåtet som tillsats inom EU. Nu anses det dock ofarligt i den koncentration som tillåts i mat.

Används i

Vegetabiliska oljor, animaliskt fett, fryst fisk, dressing

Risker

Den mängd som är tillåten i mat (max 0.02%) anses av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och amerikanska Food and Drug Administration som ofarlig. Högre doser har visat sig ha negativa effekter hos laboratoriedjur, så som ökad risk för tumörer i magen. Intag av ett gram TBHQ kan ge illamående, kräkningar, ringningar i öron, delirium, kvävningskänslor och kollaps.

ADI (Accepterat Dagligt Intag)

0,02 mg/kg kroppsvikt

Produkter funna med tillsatsen

Företag Produktnamn

Kommentarer

Inga kommentarer än. Om du loggar in (uppe till höger) så kan du skriva här.

Skriv kommentar

Please log in to leave a comment.